Ketam Masak Sos Tomato

Salam kunjungan untuk semua. Kali ni ambe nak kongsi resipi untuk orang bujang yang pemalas nak masak. Masak cincai-cincai je.  Masakan kali ini...ketam masak sos tomato. 

Mudah je nak buat... potong bawang besar dan bawang putih. Sediakan sos tomato, garam secukup rasa boleh juga tambah sos tiram. Jangan lupa bersihkan ketam berkenaan terlebih dahulu. Kalau korang beli ketam yang masih hidup...korang kena matikan dulu. Macam-macam cara orang buat. Ambe senang je.. basuh bersih-bersih, letak dalam beg plastik dan sumbat dalam peti ais. Tunggu setengah jam. Lepas mati baru boleh nak siang dan bersihkan

Cara untuk masak... senang je. Panaskan minyak sedikit... goreng semua bawang jangan sampai hangit. Masukkan sos tomato dan tiram dan tambah garam jika rasa kurang masin. Tambahkan air sedikit...selepas mendidih, masuk ketam dalam kuali. Masak jangan lama sangat...bila kulit ketam dah bertukar semuanya menjadi merah kira dah ok lah tu. Angkat. Kalau masak lama sangat, kemanisan isi ketam akan hilang ke dalam kuah. Gambar masakan macam kat bawah tu.

Kalu korang nak masakan korang lebih kaw lagi.. letak cili kering yang ditumbuk. Pastikan korang goreng dahulu cili berkenaan bersama bawang sehingga campuran cili menjadi pecah minyak... kemudian baru masukkan air dan ketam.

Sebelum ambe terlupa... sebelum ketam dimasuk dalam kuali... ketuk tangan ketam yang besar sekali menggunakan lesung. Ketuk sikit sahaja. Jangan ketuk sampai hancur pula. Ok lah selamat makan dan selamat mencuba... jumpa lagi-Abe Din

Read more >>

The King Of Nipah

Salam kunjungan untuk semua. Pada post kali ini...ambe nak tunjuk raja ketam air payau yang memang terkenal dengan ganasnya...ketam nipah. Ketam nipah kat bawah tu ambe beli daripada seorang pencari ketam nipah di sungai Kerteh. Masa tu ambe tengah memancing gelama.... tengah tunggu gelama tak nak makan pancing, lalu sebuah bot fiber baru nak pergi angkat perangkap ketam. Ambe terus tempah... dalam masa lebih kurang setengah jam..tuan tu datang semula bawa ketam macam kat bawah tu. Terus beli. Semua ada 6 ekor.. harga RM12. fuhh memang murah. Kalau kat tepi jalan tu, jangan harap nak dapat harga macam ni.

Semua ketam yang ditangkap... sudah siap diikat menggunakan tali pastik. Kalau tak ikat jangan harap le ambe nak pegang macam tu. Kalau sepit..boleh putus jari. Ambe dah kena dah sekali...tapi tak putus. Luka je...darah lagi. Ketam nipah ni orang kata boleh buat ubat denggi. Tak tau betul ke tidak... sebab ambe tak pernah nak test. Hobi ambe makan je..

Dalam perjalanan pulang... tengah dok pikir nak masak apa ketam ni. Semua hidup lagi. Nak tunggu dia mati satu hal. Camne nak buat eek. Kalau korang nak kenal ketam jantan dengan betina senang je... cuba korang tengok di bawah perut ketam... ada selaput seperti piramid...tiga segi. Betina selaputnya lebih besar dan lebar manakala jantan selaputnya lebih panjang dan runcing. Semoga ia dapat memberi panduan kepada semua.

Ok lah nanti jumpa lagi.-Abe Din

Read more >>